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成都婚宴筹备之婚宴白酒选择技巧
2021-07-21 17:01:30 浏览量:7 热门标签: 成都婚宴 | 婚宴用酒

婚宴上白酒是绝对少不了的,就算喝的人不多,也需要摆在桌上。那么这个白酒该怎么选,有什么需要注意的呢?成都婚宴来帮你筹备。

 

白酒两大分类

按香型分类

浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。典型代表有五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴大曲等产品。

 

酱香型白酒:以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有酱香特点的蒸馏酒。典型产品为贵州茅台酒,在市场上常见商标为飞天牌和贵州茅台牌,酒精度常见的有38%43%53%的产品。

 

清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。典型代表有汾酒、二锅头酒等产品。

 

米香型白酒:以大米为原料,经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有小曲米香特点的蒸馏酒。典型产品为桂林三花酒。

 

兼香型白酒:以谷物为主要原料,经发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。典型代表有白云边、白沙液等产品。


成都婚宴 婚宴用酒

 

按生产工艺分类

固态法白酒:以粮谷为原料,经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成,固态法白酒大都香气浓郁,口感柔和,绵甜爽净,余味悠长。

 

液态法白酒:以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料,经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基,再经串香、勾兑而成的白酒。液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感。


成都婚宴 婚宴用酒

 

婚宴白酒怎么选

保质期

白酒产品并非“越陈越香”。低度白酒是我国当前白酒产品中的主流,近几年来,出现了低度白酒在存放一段时间后出现的酯类物质水解,并导致口味寡淡的问题。因此,在购买低度白酒时,最好应选择两年以内的白酒产品饮用。

 

重质量

在选购白酒产品时,应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。名优白酒质量上乘,感官品质、理化指标俱佳,低度化的产品也能保持其固有的独特风格。

 

重品质

不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。因为这些产品可能在采购原料、生产加工过程中不符合卫生要求,如甲醇、杂醇油等有毒有害物质超标。


成都婚宴 婚宴用酒

 

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