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寿宴菜单搭配选择看这里,合理才是真理
2018-08-30 17:39:44 浏览量:12625 热门标签: 重庆寿宴酒店 | 寿宴菜单

为老人举办寿宴,那就一定是要认真筹备的。其中需要重点注意的,一定就是菜单的设计搭配了。那么要如何来搭配寿宴菜单呢?

首先来了解一下寿宴菜单都是由什么组成的:

冷菜+热菜+汤菜+寿点+寿果

冷菜一般也叫冷碟,一般的宴会应该配有八冷碟,不过考虑到参加寿宴的老人可能居多,而老人不宜多吃冷食,所以四冷碟比较合适。


重庆寿宴酒店 寿宴菜单

热菜则是宴席上的重点,八道、十道都是很常见的搭配。因为老年人喜欢软烂、清淡、滋补类的食物,所以在菜品的搭配上要考虑到这一点。尽量选择烧、烩、蒸、熬、扒等烹调方法制作的菜肴,这样质地比较软烂、酥烂,符合大多数老年人的口味。另外菜品口味偏清淡较好,大酸、大甜、重辣、重麻的菜肴就不要选择了。

汤菜就不要选用甜汤之类的,滋补类的鸡汤、鸭汤更加适合寿宴宴席。

寿点在寿宴中也算是可有可无的,如果要配上,可以选择龙须面、佛手酥之类比较有含义的点心。


重庆寿宴酒店 寿宴菜单


寿果是寿宴上必不可少的,蟠桃则是最佳选择。

寿宴菜单的一大特点,就是菜品的名字要有深意、带有吉祥之意。比如菜单名字就叫“松鹤延年”,点名寿宴的主题。菜肴名称就可以围绕这个展开,像“福寿绵长”、“子孙满堂”、“天伦之乐”、“返老还童”等名字,都是具有美好寓意的。


重庆寿宴酒店 寿宴菜单

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